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Bertrand Bergé - Ancestrale - 2012

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Carignan-Syrah-Grenache

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Bertrand Bergé  - Ancestrale - 2012

Description
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Vinification : Vendanges manuelles-Egrappage total-Tri mécanique et manuel-Vinification traditionnelle en cuves séparées avec contrôle des températures-Cuvaisons de 3 semaines-Elevage en cuve béton et en fût pour la syrah uniquement-Faible dosage en SO2.

Terroir / Sols : Argilo calcaire.

Descriptif : Robe pourpre brillante. Sur les fruits noirs et rouges, des notes de réglisse et de cacao. Attaque fraiche, fruitée, épicée pour finir sur le zan. Grande qualité de tanins.

Avec quoi : Fricassé de perdrix.

Garde : A boire dans les 10 ans.

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