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Chevillon Chezeaux - Les Bousselots - Rouge

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Pinot Noir

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Chevillon Chezeaux - Les Bousselots - Rouge

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Vinification : Vendanges manuelles-Eraflage total-Foulage-Pré fermentaire à froid (5/6 jours)-Pas de levurage-Cuvaison 3 semaines-Elevage en fût 14 à 16 mois avec 20% de fûts neufs.

Terroir / Sols : Calcaires bruns et gris, marnes

Descriptif : Rouge rubis soutenu. Notes de cuir, de raisin mûr et de cerise noire. Bouche fruitée et réglissée, notes toastées et animales. Grand vin.

Avec quoi : un cuissot de chevreuil.

Garde : A boire dans les 10 ans.

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