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Clavel - Bonne Pioche

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Syrah-Grenache-Mourvèdre

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Clavel - Bonne Pioche

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Vinification : Vendanges manuelles et 20% mécaniques-Egrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuve béton-Température de vinification basse-Extraction douce par pigeage-Cuvaison 4 à 5 semaines-Elevage en cuve béton et foudres neufs.

Terroir / Sols : Eboulis argilo-calcaires et galets.

Descriptif : Rubis soutenu et éclatant. Fruits rouges et noirs mûrs, puis des notes de violette, tapenade, cacao. Attaque toujours fraiche, cerise noire, myrtille. Finale droite, suave et longue.

Avec quoi : Cuisine raffinée.

Garde : A boire dans les 8 ans.

2 étoiles au Guide Hachette 2013

Domaine BIOLOGIQUE.

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