Drappier - Grande Sendrée 2006 - Coffret Arabesque

Vinification : Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés-Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation-Utilisation minimale de soufre-Débourbage naturel-Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température, puis fermentation malolactique naturelle et complète-Pas de de filtration-Assemblage – 32 % des vins élevés en foudre durant 9 mois-Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie plus de 6 ans-Liqueur de dosage mûrie sous bois : 5 g/l

Terroir / Sols : Urville sols de "crayot".

Descriptif : Robe dorée avec des nuances ambrées. La Grande Sendrée déploie avec subtilité des arômes de fruits secs, quelques touches de grillé et de cire, le tout s’ouvrant sur des notes fruités d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fruits à noyau... La bouche privilégie la vinosité, la profondeur et la structure.

Avec quoi : Idéal à l’apéritif. Magnifique avec une nage d’écrevisse au pamplemousse, carpaccio de Saint Jacques, une volaille de Bresse truffée à la crème... Servir à 7°c

Garde : A boire dans les 4 ans.