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La Négly - L'Ancely

60.00 €

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Mourvèdre-Grenache-Syrah

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La Négly  - L'Ancely

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Vinification : Vendange Manuelle en caisse de 10kg avec tri grain par grain à la main et refroidie-Egrappage total-Vinification en cuve bois (tronconique) sous contrôle des températures-Cuvaison 60 jours avec pigeages-Elevage en 1/2 muid (20 mois).

Terroir / Sols : Argilo calcaire caillouteux (sud est de La Clape).

Descriptif : Robe pourpre dense, brillant. Vin très complexe sur les fruits noirs (pruneau, cerise) à l'eau de vie, nombreuses épices et torréfaction. Expression riche, longue de raisin mûrs.

Avec quoi : Porcelet à la broche.

Garde : A boire dans les 12 ans.

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