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La Tour Penedesses - Cuvée Antique 2015

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La Tour Penedesses - Cuvée Antique 2015

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Vinification : Vendange manuelle avec tri-Eraflage total-Vinification en cuve béton-Fermentation alcoolique sous température contrôlée (10-15°C) -Elevage en cuve.

Terroir / Sols : Galets roulés et Grès.

Descriptif : Vermillon foncé. Nez de fruits rouges (framboise), d'épice comme le poivre noir un peu de réglisse et de violette. L'attaque est souple puis des tannins enrobés mais présents. La finale est poivrée, réglissée avec des arômes de garrigue. Belle acidité.

Avec quoi : gibier et fromages au lait cru.

Garde : A boire dans les 8 ans.

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