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Schlumberger - Les Princes Abbés - Riesling

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Schlumberger - Les Princes Abbés - Riesling

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Vinification : Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies de 6 à 8 mois.

Terroir / Sols : lieu-dit du Bollenberg et dans les terroirs du Saering, du Kessler ainsi que du Kitterlé.

Descriptif : Belle robe pâle aux reflets verts, nez de citron vert, de gingembre et de poivre blanc. L'attaque en bouche est ample, dense.Vif et perlant, on retrouve les arômes du nez, dominés par les agrumes, le yuzu, le zest d'orange, les épices, le poivre blanc, le gingembre et les fleurs blanches. La finale présente une bonne longueur, ainsi qu'une vivacité stricte et persistante. Très bel équilibre typique du Riesling, marqué par la nervosité précise et ciselée.

Avec quoi : un carpaccio de saumon, pomme verte et pignons grillés ou un filet de truite fumée, concombre et purée d'avocat.

Garde : A boire dans les 4 ans.

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