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Speymalt from Macallan - Gordon & Macphail

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Single Malt

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Speymalt from Macallan - Gordon & Macphail

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C’est la distillerie la plus connue et l’une des plus magiques du Speyside, son nom vient de l’église Macallan du domaine Easter Elchies dominant le pont de Telford sur la Spey à Craigellachie. La légende dit qu’un fermier aurait fait du whisky avec son orge au XVIIIème siècle. Elle est entrée dans la légalité en 1824. Elle apporte beaucoup d’importance à la variété de l’orge utilisée et des levures pour la fermentation. Pour répondre à demande grandissante, la distillerie a multiplié le nombre de ses alambics au lieu d’augmenter leur taille, passant de 6 à 21 entre 1965 et 1975.

La maison Gordon & Macphail est la plus ancienne maison de négoce de whiskies d’Ecosse (créée en 1895à Elgin). Elle se caractérise par sa maitrise dans la sélection des fûts qu’elle utilise pour le vieillissement.

 

Speymalt from Maccallan Gordon & Macphail : élevage en fût de sherry de 1er et 2d remplissage.

 

Couleur : or cuivré.

Nez : notes de raisin sec, de fruits confits et de malt miellé.
Bouche : velouté puis épicé par du poivre et de l’orange confite, des fruits secs et  l’influence du xéres.
Finale : assez longue sur le malt généreux, le chocolat au lait et des notes de torréfaction.

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